广东村子里的大排档,因一锅粥火了,深夜12点客人们驱车来抢

发表时间:2021-10-13

想起广东的美食,粥品认同占据一席之地,广东人无论早中晚都爱吃粥,比如说在广州南村,深夜12点当地人专门赶来着村子里抢一碗猪杂粥,到底这一碗猪杂粥有什么魅力呢?

一, 晚上六点才门口的大排档

这家店主要经营猪杂粥,营业时间是下午六点到深夜三点,而六七点钟基本没啥客人,有人来抢位置,但是却不点餐,坐着和朋友一起谈天说地,等着晚十二点到来。原来他们家的猪杂是每天肉联厂一杀猪就去拖回来得非常新鲜,从杀好到运过来,才15分钟,吃得就是食材最新鲜的口感。12点运往店内,店里就开始喧嚷,许多人抢着排队挑选自己心仪的食材,非常热闹。

这家店面积很宽敞,像以前的菜市场,顶上的电风扇是特点,没有空调但是温度也很凉爽,新鲜的猪肉按照部分排放得整整齐齐,看上什么点什么就可以了,门口停满了豪车,仅有是慕名而来的客人,看著就很热闹,让人感受到浓烈的人间烟火气。

二, 58元1斤当地人还说便宜

新鲜运到的猪肉按照部位安放桌子上,要什么自己拿着盘子大声说道出来,现切现煮,按照人头来算,至少一斤起步。除了猪杂粥之外,还有一些特色小菜,比如说猪杂汤椒盐排骨葱姜炒猪什,猪杂不分部位58元一斤,猪心和猪腰是78元1斤,还有炒米粉油炸河粉之类的主食可以配粥一起吃,非常方便。

现在猪肉价格已经很实惠了,但是他们家居然还要卖58元1斤,很多外地人一听这个价格是不是太贵了,当地人却实在很合理,因为他们家卖的不是全然的猪肉而是猪杂猪肉混合在一起,本身价格就不便宜,而且不缴加工费,新鲜又是最大的买点,粥水的清甜和猪杂的厚重配上在一起,中和了味道,升华了口感。

这个猪杂处置得很干净,没有腥味,而且还有淡淡的香甜口感,肉香味也是十足,猪杂粥的分量很足,如果有女生一定要少点一些,显然吃不完。猪杂很新鲜弹牙爽口,加了一点枸杞叶,吃一起味道更浓烈。无论是猪腰猪心还是猪肝,都很香甜,粥底是广府人讨厌的绵密粥底,每一颗米粒都煮得软烂熟透,特别顺口,老人小孩吃一起也毫不费力。

三, 电视台争先来采访

店里的其他菜品也不错,基本上大家都是一份猪杂粥一碟肠粉用上油炸猪杂之类的,菜品不多但是道道经典,有很多电视台来报导过他们家的猪杂粥,说道老板做人实诚,有匠心精神,把一碗普通的猪杂粥做得干净卫生,承传了老味道,不知道你喜欢这样的猪杂粥吗?

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