中国饭店协会发布《海鲜餐饮行业市场调研报告》

发表时间:2021-10-09

 

  本次报告发布,一方面分析了中国海鲜餐饮行业发展情况,通过科学的统计资料指标与详尽的数据反映了中国海鲜餐饮行业发展情况与南北,对餐饮行业发展趋势与国家新政进行详细理解、给出相关发展建议;另一方面,《报告》精选了对海鲜餐饮行业有重大指导意义的国家政策及法律文件可供业者参考,希望不会对中国海鲜餐饮行业在未来的发展南北给与清晰指引。

 

  调研报告数据表明,目前海鲜餐饮业市场集中度较低,大多以个体经营居多。2020年,海鲜餐饮业名列前十的品牌的市场份额之和不足3%。这对入局企业来说,是挑战、也是机会。报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象,通过对品牌销售额、直营门店数量、荣誉资质、大众点评平均值星级、大众评论评论数、市场认知程度等指标展开精细测算、综合分析,发布“中国海鲜餐饮行业综合影响力”排行榜,徐记海鲜、唐宫海鲜舫、珍宝海鲜分别名列前三。

 

  调研报告数据显示,我国海鲜餐饮行业目前增长率在 10%-30%之间,海鲜餐饮行业正处于成长期。在只有 42%的中国人经常食用海产品现状下,随着城镇化步伐的减缓,人民水平的提高、消费观念的转变,海鲜餐饮消费的下跌势头依旧快速增长。随着消费升级不断,餐饮智能化、数字化、创新化以及降本增效的智能化,将沦为海鲜餐饮业未来发展的重点。

 

  附件

 

  报告目录

 

  第一章 海鲜餐饮行业发展综述

 

  第一节 海鲜餐饮行业定义及分类

 

  一、行业定义

 

  二、行业主要分类

 

  第二节 海鲜餐饮行业特征分析

 

  一、产业链分析

 

  二、海鲜餐饮在整个餐饮行业的地位

 

  三、海鲜餐饮行业生命周期分析

 

  第二章 中国海鲜餐饮行业运行分析

 

  第一节 中国海鲜餐饮行业发展状况分析

 

  一、中国海鲜餐饮行业发展阶段

 

  二、中国海鲜餐饮行业发展总体概况

 

  三、中国海鲜餐饮行业发展特点分析

 

  四、中国海鲜餐饮行业商业模式分析

 

  第二节 全国海鲜餐饮行业市场发展情况

 

  一、全国海鲜餐饮行业市场规模/营业收入

 

  二、全国海鲜餐饮行业发展分析

 

  三、全国海鲜餐饮企业发展分析

 

  第三节 海鲜餐饮区域市场分析

 

  一、海鲜餐饮区域市场分布

 

  二、重点省市市场分析

 

  三、重点城市市场分析

 

  第四节 国内市场需求分析(消费端)

 

  一、市场需求规模

 

  二、人均消费及频次

 

  三、区域消费市场情况

 

  第三章 中国海鲜餐饮行业产业链分析

 

  第一节 海鲜餐饮行业产业链分析

 

  一、主要环节的电子货币空间

 

  三、与上下游行业之间的关联性

 

  四、海鲜餐饮行业带动一二三产业产值分析

 

  第二节 海鲜餐饮上中下游行业分析

 

  一、行业上游(食材养殖/渔业加工)

 

  二、中游(采购、仓储物流)

 

  三、下游(堂食、外送来)

 

  第四章 中国海鲜餐饮行业供应链发展分析

 

  第一节 海鲜餐饮行业供应链发展

 

  一、海鲜供应末端发展概况

 

  二、海鲜流通端发展概况

 

  三、海鲜消费端发展概况

 

  第二节 海鲜餐饮行业供应链与品牌的关系

 

  一、供应与采购关系

 

  二、战略合作(定向订购)关系

 

  三、入股或控股关系/自有供货渠道

 

  第三节 海鲜餐饮行业供应链发展趋势

 

  一、海鲜产能、产量及海鲜供给发展趋势

 

  二、海鲜消费类、供给现状及海鲜需求发展趋势

 

  三、海鲜餐饮行业产值、增长率及行业附加值发展趋势

 

  第五章 中国海鲜餐饮行业竞争形势分析

 

  第一节 行业总体市场竞争状况

 

  一、海鲜餐饮行业集中度分析

 

  二、海鲜餐饮在餐饮行业的权重分析

 

  三、海鲜餐饮行业高质量发展的反映

 

  四、海鲜餐饮行业SWOT分析

 

  第二节 中国海鲜餐饮行业竞争格局综述

 

  一、海鲜餐饮行业竞争概况

 

  二、海鲜餐饮市场竞争策略分析

 

  第六章 全国领先海鲜餐饮品牌竞争分析

 

  第一节 徐记海鲜

 

  第二节 唐宫海鲜舫

 

  第三节 蒋记海鲜

 

  第四节 舒友海鲜大酒楼

 

  第五节 珍宝海鲜

 

  第六节 79号渔船海鲜

 

  第七节 集渔

 

  第八节 喜庭海鲜

 

  第九节 万龙洲

 

  第十节 榕港海鲜大酒楼

 

  第十一节 南海渔村

 

  第十二节 第六季自助餐厅

 

  第十三节 湘高记海鲜加工坊

 

  第十四节 朋来访小海

 

  第十五节 三个渔夫四海蒸鲜店

 

  第十六节 粗茶淡饭·蒸鲜

 

  第十七节 不仔客海鲜

 

  第十八节 百富源·海鲜辽菜

 

  第十九节 Mr.Fish鱼鲜生海鲜放题

 

  第二十节 常茗海鲜风味油炸生蚝

 

  第七章 区域领先海鲜餐饮品牌竞争分析

 

  第一节 华南地区

 

  第二节 华东地区

 

  第三节 华北地区

 

  第四节 东北地区

 

  第五节 华中地区

 

  第六节 西南地区

 

  第七节 西北地区

 

  第八章 全国海鲜餐饮品牌影响力排行榜

 

  第一节 消费者认知度排名

 

  第二节 综合影响力名列

 

  第九章 2021-2026年海鲜餐饮行业市场发展前景

 

  第一节 2021-2026年海鲜餐饮市场发展前景

 

  一、2021-2026年海鲜餐饮市场发展潜力

 

  二、2021-2026年海鲜餐饮市场发展前景展望

 

  三、2021-2026年海鲜餐饮细分行业发展前景分析

 

  第二节 2021-2026年海鲜餐饮市场发展趋势预测

 

  一、2021-2026年海鲜餐饮行业发展趋势

 

  二、2021-2026年海鲜餐饮市场规模预测

 

  三、2021-2026年细分市场发展趋势预测

 

  第三节 2021-2026年中国海鲜餐饮行业供需预测

 

  一、2021-2026年中国海鲜餐饮行业供给预测

 

  二、2021-2026年中国海鲜餐饮行业需求预测

 

  第十章 海鲜餐饮行业投融资动态研究

 

  第一节 海鲜餐饮行业资本化运作案例

 

  第二节 海鲜餐饮行业投资战略研究

 

  一、2021年海鲜餐饮行业投资战略

 

  二、2021-2026年海鲜餐饮行业投资战略

 

  三、2021-2026年细分行业投资战略

 

  第十一章 研究结论及企业发展建议

 

  第一节 海鲜餐饮行业研究结论

 

  第二节 海鲜餐饮行业市场机会

 

  第三节 海鲜餐饮行业企业发展建议

 

  一、品牌化发展策略建议

 

  二、资本化运作发展建议

 

  三、食品安全发展建议

 

  四、绿色低碳环保发展建议


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