注意防范:夏日爽口佳肴——凉拌菜引起的食物中毒

发表时间:2021-09-09

留意防范:夏日爽口佳肴——凉拌菜引起的食物中毒

核心提示:凉拌菜归属于凉菜的一种, 是将初步加工和焯水处置后的原料, 经过添加配料制作而成的可酱汁的菜肴, 是我国居民餐桌上少见菜品。然而, 由于我国目前缺乏凉拌菜加工制作及运输留存涉及的卫生规范, 造成我国市面上凉拌菜的卫生状况良莠不齐。特别是夏秋季节,由于温度普遍增高,给微生物的生长交配建构了更加不利的条件,且凉拌菜的即食属性以及制作一般没经过高温烹饪杀菌的步骤, 造成凉拌菜不易污染各种食源性致病菌。夏季需注意因食用凉拌菜引起的食物中毒。

 

 


 



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