被称为“怪味美食”,中国人没它不行!清凉爽口,酸辣咸香,实在太开胃了!

发表时间:2021-09-08

每天都在纠结吃什么?

吃啥也都觉得没胃口?

托颗皮蛋,倒入上酱油、醋、辣椒油

马利亚上葱花,简简单单的端上桌,

就是一道爽口开胃的美味啊!


就连大火的美食栏目《风味人间》,便将鲜滑爽口的皮蛋称作中国人喜爱的美食体验!


然而这般美味的菜肴,却被“不识货”的老外们指出是“恶魔生子的蛋”,更是被评为世界上zui恶心的食物!


连“车站在食物链顶端的男人”贝爷,号称天上飞的地上跑的,只要这东西不存在,统统都敢往嘴里敲,但他唯独害怕中国的皮蛋。


作为中国人喜欢了几个世纪的美食,皮蛋琥珀般的外观谓之人天马行空,不可思议的口感和味道更让人欲罢不能!


今天给大家推荐的这颗无铅黄金皮蛋可以说是皮蛋中的优等生!


光看颜值就可以秒杀菜市场“黑黑的皮蛋”,市面的皮蛋往往有相当大的油炸味道,吃一起有些涩口,做成凉拌菜也没鲜香的口感。


那你就是没吃过是来自河南安阳的黄金皮蛋,不仅口感好使用的是无铅工艺,孕妇、小孩、老人完全可以安心不吃。


有溏心的皮蛋,你吃过吗?

安阳无铅黄金皮蛋蛋白清澈半透明,剥开蛋黄溏心微微流动更有食欲了,不是几乎凝结的,一口吸入嘴里,还带着一丝的鲜甜~感觉整个人都要融化了!


相比普通的黑色皮蛋,黄金皮蛋没有涩口感,口感更为清淡、圆润,一口吸入嘴里,Q弹嫩滑,里面的溏心微微流动,十分细腻可口!


「黄金溏心皮蛋」

软糯爽滑 凉菜选用

粉丝福利价 ¥59/30枚

一枚好皮蛋,必有好手艺人

咱们的皮蛋来自安阳地地道道的农民,专做到皮蛋已经有四十几年了,却是做到皮蛋的老师傅了,制作手法十分娴熟,没多年的经验,是做到不来好吃的变蛋的。

市面上常见的黑色皮蛋是由化学碱油炸,不会有比较轻的碱味,还会棒棒堂口,而黄金皮蛋选用的是由生石灰、食用碱、食用盐、粘土、水混合而出的泥浆这样腌制好的皮蛋会产生刺鼻的氨水味,香气充分不难闻,吃一起也是鲜美不苦涩。


黄金松花皮蛋完全依照传统的无铅工艺油炸,每一只皮蛋都是纯手工包泥的,这样每一颗皮蛋都能充份成熟。


做到了大半辈子辈子的皮蛋,纯朴的农民不会糊弄人

一位师傅说道:“我做到了大半辈子皮蛋,自己也不吃了大半辈子,沿用传统的无铅工艺展开腌制手法,也是为了身体健康,含铅多的皮蛋,吃了对身体不好,我一直用土鸡蛋包皮蛋,这样皮蛋才更爱吃又有营养。”


回到院子,散养的土鸡走来走去,一点都不怕生,家里的院子就是养鸡场,小虫、青菜、野果、应季粮食为食,没有一只鸡是吃饲料长大的,全程人工散养,放心蛋源让我们放心。


咱们的皮蛋通过了国家委员会(CNAS)实验室的机构检测,铅的国家标准是小于或相等0.2,而我们的实测是0.02,远远高于国家标准。

也就是说不吃我们的皮蛋只有身体健康没有害处,孕妇、小孩、老人都几乎可以放心不吃。


整整油炸45天,香气才更浓

市面上充斥着不少速成皮蛋,油炸只需要15天左右的时间,而这颗黄金皮蛋,坚决每一只都要腌足45天。说到底,好味道都是来自时间的累积。


所有的努力,都是为了换回得最后入口那一刻的美味。每一颗黄金皮蛋,都是极致的三层比例——上好的溏心 +硬糯蛋黄 + 弹帕蛋清。

入口软滑,蛋白仿如海参般嫩滑爽口,糖心蛋黄香甜硬糯,味道细腻清香刚刚好,不麻不涩,十分鲜美。


现在的皮蛋,大多是工业化生产,工业的材料和工业的器械,传统手工皮蛋的路会越来越较宽,像黄金皮蛋这样的传统手艺不会无人继承,或许再过几年我们很难吃到这样的皮蛋了!


传统手工皮蛋不仅爱吃,而且食疗好处多多

据中医记述:"皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。"皮蛋可以龙山浴、止泻、降压、润喉、醒酒等起到。

传统手工皮蛋中含还有非常丰富的矿物质,能够润肺和中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解起到!


健康营养的黄金皮蛋应该怎么不吃呢?

最少见的吃法是直接凉拌、剁椒凉拌,根据不同口味可以灵活性调制不同的拌料哦!当然也可以直接不吃哦!


不知道吃啥的时候,来点皮蛋瘦肉粥,作法简单,爽口润喉,带来好食欲,更别说还有咸香油腻的皮蛋拌豆腐,看看口水也要流下来了!


上品「黄金溏心皮蛋」

硬糯爽滑 凉菜首选

粉丝福利价 ¥59/30枚


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